Inaugurada em Julho, a Local Growler é o primeiro estabelecimento na cidade a apostar nessa nova tendencia no consumo de chope
Embora possa parecer um termo novo, os growlers já são bastante conhecidos entre a comunidade dos apreciadores de cervejas artesanais. Surgido nos Estados Unidos no século 19, os growlers são recepientes feitos de vidro, cerâmica ou alumínio que servem para transportar cerveja fresca (ou chope). Os growlers possuem tampa de rosca ou pressão com presilha que tem a função de evitar a perda de gás carbônico, conservando todo o frescor e sabor da cerveja.
Há muitos anos a utilização dos growlers é comum na Europa e Estados Unidos. Com a popularização das cervejas artesanais no Brasil, a cultura dos growlers também tem sido cada vez mais adotada por aqui. São muitos os bares e cervejarias das capitais e grandes cidades que comercializam "chope para viagem" através de growlers. A prática tem caído cada vez mais no gosto do consumidor de cerveja, uma vez que garante um produto mais fresco em relação ao vendido em latas ou garrafas, é mais barato, podendo ser consumido em casa ou em qualquer outro lugar e acaba sendo uma prática sustentável, uma vez que o growler pode ser usado diversas vezes sem gerar lixo.
A expansão dessa cultura de consumo impulsionou a criação de estabelecimentos especializados na venda de cerveja para viagem em growlers. E Sorocaba ganhou a sua primeira loja em Julho com a inaguração da Local Growler.
Localizado na Rua Professor Toledo, no centro da cidade, um dos idealizadores da Local Growler é o engenheiro e beer sommelier paulistano Renan Martuscelli.
"Desde que inauguramos muitas pessoas chegam na loja e pensam que somos uma franquia", conta Martuscelli. "Todo o conceito do projeto foi elaborado por mim e pela minha esposa Renata, quando decidimos nos mudar de São Paulo para Sorocaba em busca de qualidade de vida. A ideia da Local Growler surgiu como uma oportunidade de transformar hobby em um novo negócio em Sorocaba. Queríamos oferecer à cidade algo novo que fugisse da ideia comum de bar ou loja de cerveja. A prática de utilizar o growler é muito comum no exterior, e no Brasil é uma tendência que está apenas começando."
A Local Growler oferece tanto a possibilidade do cliente levar seu próprio growler para abastecer - hoje existem uma infinidade de tipos e modelos - como de adquirir um dos growlers exclusivos da loja feitos de vidro.
"O growler não é como uma garrafa comum", explica Martuscelli. "Ele precisa de uma vedação adequada para a preservação do frescor. Em até 24h na geladeira o chope se preserva em perfeitas condições para o consumo, no entanto, o quanto antes consumir, melhor. O growler exige cuidados simples, como lavar bem com água após o consumo, guardar só quando estiver bem seco e evitar choques. A única dificuldade dessa prática está no alto custo dos growlers que pode variar entre R$ 100 e R$ 150. Nós procuramos resolver isso com uma opção mais acessível, vendendo na loja um growler de vidro de 1 litro que custa apenas R$ 15. Além de ser uma prática sustentável, tentamos transmitir isso também na decoração da loja, que foi toda feita a mão, com materiais reciclados que muitas vezes iriam para o lixo".
Ainda de acordo com Martuscelli, além do foco no comércio de chope para viagem em growlers, outra forte característica da Local Growler é incentivar o consumo de cerveja local.
"Os alemães costumam dizer que cerveja boa é aquela que você toma olhando a chaminé da cervejaria. O “Local” do nosso nome faz referência as cervejas artesanais produzidas na região. Além de incentivar o pequeno produtor e a economia local, a cerveja percorre uma curta distância até chegar a loja e ser armazenado em uma câmara fria, o que garante ainda mais o frescor do chope".
Otimista quanto ao futuro, Martuscelli diz que mesmo com pouco tempo desde a inaguração, a Local Growler já formou uma carteira de clientes que não para de crescer.
"O custo/benefício de levar chope para casa é o melhor possível. Primeiro pelo frescor da cerveja, já que o chope não é pasteurizado, oferecendo mais aroma e sabor. Segundo pelo custo, uma vez que sai bem mais barato para o consumidor levar um litro de cerveja fresca do que comprar uma garrafa no supermercado - que também não terá a mesma qualidade. Sem contar que, ficando em casa, o consumidor também economiza na comida que escolher para harmonizar com a cerveja, considerando que fica mais caro comer fora. A venda da cerveja pra viagem ainda tem uma grande responsabilidade social, uma vez que contribui com o meio-ambiente não gerando lixo (latas e garrafas descartáveis) e incentiva o consumidor a beber e não dirigir. Ao consumidor que achar justa essas razões, encontrará na Local Growler uma equipe de apaixonados por cerveja com o compromisso de oferecer o produto mais fresco possível com o melhor preço, incentivando a produção e o comércio local. Viemos para ficar."
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